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2018重庆人年夜饭吃什么菜 重庆年夜饭菜谱大全带图片 -

导语:年夜饭每个地方都有每个地方的特色,那么,2018重庆人年夜饭吃什么菜呢?重庆四川一带的菜当然是离不开辣了,其实是腊肉。其中,重庆人过年最爱吃的一道菜就是剁椒鱼头,首先,鱼头就是好的象征,其次年年有余。下面我们来看一下重庆年夜饭菜谱大全带图片,了解重庆人是如何过年的。

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红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

这条鱼与之前的鱼头不同,癫痫疾病临床治疗方法烧熟后放在长长的盘子里,隆重的摆上桌子,但这道菜只是摆设,一般不吃。因为它寓意“年年有余”。余下它,生活宽裕年年有余。

烟熏腊肉拼盘

烟熏腊肉拼盘

顾名思义,腊肉即是腊月间腌制的熏肉。在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是最佳的储肉方法。久而久之,它成了重庆人筵席上不可缺少的开盘菜。重庆人家家户户做腊肉,一次就做很多,可以吃到来年。

香肠

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香肠

年夜饭在重庆当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠,一眼望去,每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对重庆人来说,没得香肠,就没得年味!

剁椒鱼头

剁椒鱼头

“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,家财兴旺。

除夕夜,年夜饭的餐桌上怎么能少了寓意营口治疗癫痫病医院那里比较专业年年有余的鱼呢。剁椒鱼头,以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜鸿运当头之寓意。

卤鸡

卤鸡

俗话说“无鸡不成宴”,年夜饭自然不能少了鸡这道大菜。而过年则要整鸡上桌,鸡昂扬着头卧入盘中,如报晓般喜气洋洋。

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