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老鼠肉能吃吗? - 营养食谱 -

是一种啮齿动物,体形有大有小,全世界现有450多种,现存最原始的哺乳动物之一,生命力旺盛、数量繁多并且繁殖速度极快,适应能力很强,几乎什么都吃,在什么地方都能住,很多地方都有吃老鼠肉的习惯,下面我们就一起来看一看老鼠肉能不能吃吧!

老鼠肉能吃吗?

老鼠肉能吃。老鼠肉作为一种肉和普通的猪肉一般,当然可以吃,不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富,尤有补肾之阜阳癫痫病医院哪家好功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。在我国南方,历来就有“老鼠干猪肉价”之说。

红烧老鼠肉做法

【主料】竹鼠1只,笋片100克。

【调料】料酒适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、葱花适量、姜丝适量。

【做法】①将竹鼠去皮、内脏、脚爪,然后洗干净,放入沸水锅内焯一下,再洗净血污,最后斩成一块块。②锅烧热后,投入竹鼠块煸炒,放入料酒、酱油煸炒几下,再加入精盐、味精、姜丝和适量清水。③烧至竹鼠肉熟烂后,加入笋片烧至入味,最后出锅装盆即可。

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清蒸老鼠肉做法

【主料】净田鼠250克。

【调料】料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量。

【做法】①将田鼠肉洗干净,放入盆内,加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后,腌清一段时间。②最后将老鼠肉用三层纸包住,放在大碗内,盖上食盐,放笼内蒸90分钟即可出笼。

吃老鼠肉的危害

1、不管是田鼠还是家鼠癫痛病用中药能治愈吗都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物,多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中,还存在于老鼠的皮毛和血液中,身上的病菌具有传染快、危害大的特点,虽经半小时左右的高温,也未必能杀灭。

2、田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些,但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱,将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用,食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内,人碰巧食用这类老鼠的肉,毒药和重金属等有害物质便会进入人体,导致人慢性中毒。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中,密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等,也容易感染上严重疾病。

3、鼠肉含毒高于其他肉类。据营养学专家观点,鼠肉有美发、生发成都癫痫病到哪里治好的功能等说法是缺乏科学依据的。从营养学角度看,鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大,所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富,因此其营养价值并不比一般肉类高。

4、鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源,其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾病,并可能导致这些疾病的传播和流行。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生。

部分专业知识转自网络

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