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【甜酱藕片的腌渍方法】互联网加工技术

  甜酱藕片是用腌藕片进一步加工而成的一种别有风味的小菜,颜色紫红有光泽,酱味浓,脆嫩可口。

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  加工方法:将腌藕片放入缸内清水内漂洗去盐分并换水三次。换水时要轻捞轻放,避免碰碎。之后放入布袋中患上癫痫病去哪家医院才能治好控水5-6小时,再放入缸内酱渍。每100公斤腌藕片用甜面酱200公斤,每天打扒4次,酱渍15天出缸。然后在酱藕癫痫病的预防方法有哪些片的原汤中,每100公斤藕片加白糖16公斤,用小火熬汁,待酱汁变稠后,均匀地浇在藕片上即成。

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