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【马铃薯的科学贮藏】互联网

  随着人们对马铃薯营养价值认识的提高,以及马铃薯加工工业的兴起,马铃薯市场发生了很大的变化。这种变化不仅扩大了马铃薯种植面积,增加了供应量和加工量,同时也使马铃薯的冬储数量比以前增加了很多。但是,由于受贮藏设施、贮藏方法、管理技术的局限,马铃薯贮藏的效果千差万别。因不同用途的块茎,对贮藏条件有同的要求,所以要达到贮藏目的,就必须科学贮藏、科学管理,避免贮藏病害的发生,才能收到预期的效果。  

  我县是马铃薯种植大县,种植面积大、产量水平高、贮藏量较多、贮藏时间长,农民十多年的实践,积累了不少经验。从贮藏窖的建造技术以及贮藏方法等方面看,马铃薯贮藏水平正在不断提高。虽然多是土窖贮藏,缺少强制调解温、湿度的实施,但大多能保持2-4℃的窖温和85-95%的湿度。从9月份入窖到翌年4月份出窖,能保持块茎新鲜不出芽。有60%以上的马铃薯贮藏农户损耗在10%以下,最好的农户损耗不超过5%。这说明许多农民已掌握了马铃薯贮藏规律、贮藏技术已达到了一定水平。近年来,围场县委、县政府把马铃薯列为全县主导产业之一来培育和扶持,一部分农民借助此机会,在马铃薯产业区建立了部分大型、强制通风、人工控温或自动控温的现代化和半现代化的保鲜薯窖或和恒温薯窖,把我县马铃薯贮藏技术和贮藏效果提高了一大步。不但延长了我县马铃薯销售时间,也使马铃薯增值较高。  

  一、马铃薯贮藏中存在的问题  

  农村马铃薯贮藏技术的提高,使许多农户获益匪浅,但仍有许多农户无论是入窖前的块茎处理和入窖方法,还是贮藏期间的管理,都不太符合科学贮藏的要求。对此,应引起广大农民注意,尽快解决。  

  1、不分用途地混合贮藏  

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  一些农户仍按传统的习惯,一家中有1个薯窖,食用薯、商品薯、种薯、加工薯等几种用途的薯,都贮藏在这一个薯窖内。不仅造成品种的混杂和病害的传播,影响种性,同时对食用薯品质和加工薯价值保持也不利,因而直接影响了农户的经济效益。  

  2、不能保证块茎入窖质量  

  这里所说的入窖质量,就是要求入窖块茎个体完整、薯皮干燥、无腐烂及其它杂质等。可是部分农户图省事,不愿多用工,在秋收入窖时不经晾晒和挑选,使泥土与块茎很合,并将潮湿淋雨的薯块和冻、病、伤、烂的薯块一起入窖,造成窖内湿度大,通气不畅,导致病害的发生,严重影响了入窖质量和贮藏效果。  

  3、贮藏管理不当  

  许多农户有“自然管理”的习惯,即天冷封窖后,在贮藏期间不检查、不调节温度和湿度、不通风换气,以至在春季开窖时出现冻窖、烂窖、伤热、发芽和黑心等现象,造成重大经济损失。  

  现代化和半现代化的薯窖贮藏者,由于对马铃薯贮藏条件的要求了解不足,所以,入窖库存量太大、垛太高、垛的太紧通气空隙少而小,特别是对温湿度掌握得不好,为贮藏期间病害发生创造了条件,因而降低了贮藏质量。  

  4、贮藏窖建造不科学  

  主要表现在选址不当,薯窖背阴,正对风口,容易出现冻窖;还有的没有通风孔道或通风道设置的不合理,因而无法调节窖内温、湿度,致使薯块受害。  

  二、大力改进马铃薯贮藏技术  

  根据以上存在的问题,我们要大力改进贮藏技术,达到贮藏效果。  

  1、搞好田间管理,提高块茎耐贮能力  武汉癫痫的治疗医院>

  块茎入窖质量的高低,关系到马铃薯能否贮藏成功,而块茎耐贮能力的强弱,又对入窖质量有着直接的影响。块茎的耐贮能力与种植管理密不可分,所以要保证贮藏质量,首先就要从田间管理抓起。  

  一是搞好田间病害的防治。马铃薯贮藏病害在我县大概有十几种,大部分都是在生长季节,在田间发生,又由块茎带入窖内的。因此,搞好田间病害的防治,是减少块茎病斑和烂薯的最有效办法。具体的做法是:在新薯长到手指头大小时,在田间喷施1次甲霜灵锰锌,两周后再喷施1次,对防止块茎烂窖的效果非常好。另外,在田间杀秧前5天,种薯田,每亩用金纳海80g+鸽哈60ml进行田间喷施;商品薯田,每亩用金纳海80g+鸽哈80ml进行田间喷施,可有效杀灭疫病和干腐病在植株上的菌源,降低病菌对地下块茎和贮藏期块茎的侵染,减少贮藏期烂薯。种薯田在杀秧后收获前,还要向田间地表喷施金纳海100ml+鸽哈100ml,进行土壤消毒,杀灭真菌、细菌,防止薯块伤口被侵染。也可用可杀得、科博、泉程等铜制剂,效果也很好。  

  二是配方施肥,少施氮肥。近年来,一些农民提高了氮肥的施用量,而且用量还在呈现递增的趋势,结果使茎叶疯长倒伏,影响光合作用,虽然薯块膨大速度快,但干物质积累少,皮嫩肉嫩,不耐贮藏。因此,应大力推广氮、磷、钾配合施用技术和马铃薯专用化肥施用技术,使茎叶生长与块茎生长相协调,增加干物质积累,增强耐贮能力。  

  三是提前杀秧促进薯皮老化。薯皮老化是决定薯块是否耐贮的重要条件。薯皮嫩,则容易破皮,出现伤口,使病菌极易侵入,温湿度一旦适宜就会迅速引起腐烂,并扩大蔓延。所以,必须采取措施,使收获的块茎表皮老化,以增强它的保护和抗伤害能力。具体做法儿童羊羔疯好治吗是在收获前10-15天,用打秧机或人工割秧的方法,把薯秧杀掉,这样营养能尽快输入块茎,加快薯皮木栓化速度。还可以用灭生性除草剂进行药剂杀秧,如百草枯、立收谷、硫酸铜等进行植株喷施,把薯秧杀死,可起到同样的作用。  

  2、入窖前进行薯窖的清理和消毒  

  使用过的薯窖,避免不了要残存一些薯块带来的土壤,残、烂、废薯等,这些东西上都会附着杂种真菌和细菌,接触过薯块的墙壁、通风道、通风沟、垫板等也会附着病原菌,如果不经处理就使用,肯定会成为下次存贮茎块的菌源,所以必须认真进行清理和消毒灭菌。  

  首先是把薯窖地表的土和一些残存的杂物清理出去,窖内不留死角。同时,要运进新从山上或河滩取回来的沙土,均匀铺垫到地面上。然后,对墙壁等全方位进行消毒。可以使用75%的百菌清可湿性粉剂500倍液,对墙壁、地面、通风道喷雾消毒。也可用百菌清烟剂熏蒸消毒,施药后密闭36小时以上,然后通风,也可用硫磺或甲醛溶液熏蒸。  

  3、搞好整理,保证块茎入窖的质量  

  块茎入窖质量的优劣与贮藏损耗量的大小相关。入窖前对薯块应进行认真整理。这是保证入窖质量的关键。它的标准时“一干六无”。“一干”即薯皮干燥;“六无”即无病块、无腐烂、无伤口、无破皮、无冻块和无泥土杂物。根据这个标准,一是将薯块晾干,晾的时间长短要视块茎干湿程度和块茎用途而定。种薯可晾到薯皮发绿,而商品薯只需把表皮水分晾干即可。二是严格挑选,剔除病、烂、伤、冻薯和泥土杂物。有条件的地方,入窖前可给薯块喷施杀菌防腐剂,如百菌清等,以进一步杀死附着在块茎表面的病菌。  

  4、加强管理,满足贮藏条件要求  <太原看癫痫去哪家医院/p>

  窖内的温湿度和空气对贮藏成功与否至关重要。所以,贮藏管理工作的主要任务,就是通过调节和控制窖内温湿度,搞好通风换气,增加窖内氧气浓度,减少窖内呼吸时产生的热量,来防止贮藏病害的发生,防止块茎非正常失水,伤热、发芽等现象的发生。以降低损耗,保证块茎的优良品质。具体操作的原则是“既防冻又防热,既防干又防湿”。首先,为了掌握窖内的温湿度变化情况,窖内要挂温湿度计,定期检查,做好记录,发现问题及时处理。其次,块茎入窖后,应先保证块茎伤口愈合的条件,也就是充足的空气和温度,以及适当的湿度。具体的湿度应维持在相对湿度的90-95%,温度12-18℃,保持10-14天,然后以每天降0.5℃的速度,一直降至块茎不同用途要求的贮藏温度和湿度,并保持整个贮藏期。具体温度是3-4℃;湿度应保持在90%左右,最安全的范围是80-93%,湿度万万不能过大。  

  5、药剂熏蒸,杀灭病菌,严防贮藏病害  

  有强制通风设施的薯窖,块茎入窖后,可以用百菌清烟雾剂进行熏蒸。具体方法:每立方米窖容(虚容),用百菌清有效成分0.3-0.4g,分两次施药,间隔7天,施药时点燃烟剂后,启动风机,窖内密闭,进行烟雾间歇内循环,密闭36-48小时后开启外循环。  

  总之,要达到马铃薯现代化科学贮藏,必须有一套科学管理规程,包括温湿度调控、消灭病原、消灭虫害、抑制发芽、种薯窖前催芽等物理方法或化学方法等等。只有这样,才能保证入窖质量,保证块茎贮藏期间的质量,降低贮藏过程中的损失,收到预期的效果。  

本文标题:马铃薯的科学贮藏

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